Zakaj dobiš željo po ognju, ko nisi lačen?
Ste se kdaj spraševali, zakaj hrepenite sladkor pred očmi svojega najljubšega bombona? Ali imate težave s sladkorjem, tudi če niste lačni? Če ste se kdaj spraševali, zakaj hrepenite sladkor, je odgovor preprost: sladkor je zasvojen. Zasvojenost s sladkorjem je bolj pogosta, kot si mislite.
Zasvojenost s sladkorjem je ena najpogostejših vrst zasvojenosti s hrano - še bolj previden, ker pogosto sploh ne vemo, da je tam.
Mnoge študije so pokazale, da je sladkor ena izmed najbolj okusnih in zasvojenih živil in s tem znanjem proizvajalci hrane pogosto uporabljajo prekomerne količine živil, ki jih sploh ne štejemo za sladke.
Obstaja več načinov, na katere je sladkor zasvojen. Po raziskavah, ki jih je zbral David A. Kessler, bivši komisar ameriške administracije za prehrano in zdravila, ima sladkor več značilnosti z zasvojenimi zdravili. Poleg tega, da je zelo okusen, sladkor ima visoko "hedonično vrednost", kar pomeni, da uživate užitek, ko ga pojedo. Prav tako se krepi, kar pomeni, da več delate, tem bolj želite to storiti.
Umirjenost
Z znanstvenega vidika okusna hrana ne samo dobro okusi, ampak ko jo pojedamo, zaradi tega želimo, da bi jo več pojedla. Pokazalo se je, da ima ta učinek eksperimentalni učinek tudi pri novorojenčkih in pri živalih. In očitno je, zakaj - potrebujemo kalorije za preživetje, zato se najbolj odzivamo na visoko kalorično hrano.
Hedonic Value
Hedonična vrednost sladkih živil je intenzivnost užitka, ki ga uživa oseba, ki jo jedo. Točka, na kateri so sladke pijače najbolj prijetne, je bila ugotovljena pri 10 odstotkih. To je znano kot "blaženost". Trgovci s hrano hranijo svojo hrano čim bližje blaženosti, da bi spodbudili željo ljudi, da znova preizkusijo blaženost s tem, da bi to hrano vedno znova in znova uživali.
Okrepitev
Obogatitev sladkorja poteka na dva načina:
- Ko so izpostavljeni okusu sladkorja, so ljudje in druge živali pripravljeni delati težje, da bi dobili več od tega, ne glede na to, ali so lačni ali ne.
- Ko bo nekaj drugega povezano z okusom sladkorja, se bodo ljudje odzvali tudi na to. Ker sladkor deluje kot nagrada, se ljudje pozitivno odzovejo na vse, kar se povezujejo s sladkorjem - ali gre za posebno hrano, ki vsebuje sladkor, določeno restavracijo ali določeno znamko. To je razlog, da drugi prepoznate vaš najljubši sladkarij, hrepenite sladkor.
Zakaj je zasvojenost s sladkorjem problem
Candy, še posebej čokolada, se močno trži, zlasti za otroke in ženske. To je težava, ker zgodnje izkušnje otrok pogosto oblikujejo svoje kasnejše vedenje. Torej, če uživajo veliko sladkorja, ko so mladi, bolj verjetno želijo sladkor, ko so starejši.
Prekomerna poraba sladkorja je povezana z različnimi zdravstvenimi težavami. In mnogi otroci in odrasli postanejo čokoholiki, ki tudi nosi tveganje odvisnosti od kofeina, saj je čokolada hrana, ki vsebuje kofein .
Zdravstvena tveganja niso edina skrb, povezana s prekomerno porabo sladkorja.
Ena raziskava je pokazala tudi korelacijo med porabo otroškega sladkorja in poznejšim nasiljem v odrasli dobi.
Poleg tega je prekomerna uporaba sladkorja imela pomembno vlogo pri epidemiji debelosti v Severni Ameriki, ne samo zaradi neposredne prevelike porabe sladkih živil, kot so sladkarije, temveč tudi z dodajanjem sladkorja, da bi bila veliko okusnih živil bolj okusna. Zaradi tega ljudje bolj verjetno prejedajo takšna živila in povečajo število kalorij, ki jih porabijo.
Viri
Kessler, D. Konec prenajedanja: obvladovanje nenasitnega ameriškega apetita . New York: Rodale. 2009.
Moore, S., Carter, L. in van Goozen, S. "Pijača slaščic v otroštvu in nasilje za odrasle." Britanski časopis za psihiatrijo 195: 366-367. 2009.